스테이크 특별한 날, 고급 레스토랑에서만 즐길 수 있는 음식이라구요?

그렇게 생각하신다면 그것은 경기도 오산입니다.

19000원으로 5인의 가족이 스테이크를 배부르게 먹을 수 있다면 믿으시겠습니까?

가족이 다같이 집에서 둘러앉아 식사를 하며 이야기를 나누어 본 게 벌써 얼마나 된걸까요..

그렇다면 한번 스테이크라는 특별한 음식을 별 특별하지 않게 집에서 구워서 온 가족이 둘러앉아 이야기 해보시는 것은 어떨까요?

그럼 지금부터 집에서 손쉽게 스테이크 굽는 법을 소개해드리도록 하겠습니다!! 집중해주세요~

저는 동네 정육점에서 19000원을 주고 소고기 살치살을 5덩이 구매했습니다. 

고기의 마블링이 아주 아름답습니다.. ㅎ

그럼 본격적으로 시작해 볼까요?

재료: 스테이크용 고기, 소금, 후추, 올리브오일, 버터 (있어도 되고 없어도 되는 가니쉬 재료는 감자, 목이버섯, 치즈 볼.- 제가 사용한 가니쉬 재료 입니다.)

스테이크 소스 재료: 양파, 돈가스소스, 굴소스, 물, 버터, 올리고당, 다진마늘

1. 마리네이드를 해주어야 합니다. 고기에 소금과 후추를 뿌려주고 손으로 잘 문질러줍니다.

그리고 올리브오일을 뿌려주고 똑같이 잘 문질러줍니다. 양쪽 면을 똑같이 해줍니다. 

2. 양쪽 면 다 잘 펴바르셨다면 랩을 씌워서 냉장고에 잘 넣어 2~3시간 동안 숙성시켜 줍니다.

3. 숙성이 잘 된 고기 입니다.

4. 팬에 버터를 놓고

5. 팬에 연기가 올라올때 쯤 고기를 얹어줍니다.

치이이이이이이이이이이이이이ㅣ이이이이이이이이이익

(아주 맛있는 소리가 날 것입니다.)

6. 그리고 한 2분 정도 기다린 후 고기를 뒤집에 줍니다.

한 쪽 면이 아주 노릇노릇하게 구어졌습니다. 그리고 1분정도 기다린 다음에 팬을 한 쪽으로 기울여서 버터가 한 쪽 면으로 몰리게 한다음 그 버터를 숟가락으로 떠서
계속 고기의 윗표면에 뿌려줍니다. 그렇게 한 2분정도 더 구어줍니다.

7.잘 구어진 고기를 젓가락을 널어놓은 접시에 올려놓습니다.

젓가락을 접시에 일렬로 놓은 뒤 저가락 위에 고기를 올려주는 것입니다. 이 젓가락 두개가 채 역할을 해줍니다.

제가 사진을 잘 못찍어서 편집해서 만들어었는데요. 대충 이런 모양이라고 생각하시면 됩니다.

젓가락 두개 위에 고기를 널어둔다고 생각하시면 되요.

8. 그럼 잘구어진 고기를 젓가락에 널어두어 잘 식혀주면서 이제 스테이크 소스를 만들어야 겠죠?

고기를 구운 팬에 버터국물과 고기의 기름이 남아있을 겁니다. 이것을 활용할 건데요.

사진 흐림주의--

9. 이 버터 국물?!에 썰어둔 양파를 넣어 둡니다.

10. 양파를 볶다가 다진마늘을 넣고 또 볶아줍니다.

11. 벌써 먹음직스럽지만 당황하지 말고 돈가스 소스와 굴소스, 물, 올리고당을 함께 투하한후에 보글보글 걸쭉하게 끓여줍니다.

12. 스테이크 소스 완성~

13. 그럼 또 재빨리 가니쉬를 만들어 볼까요? 

감자(이때 감자는 전자레인지 안에서 빨리 익도록 토막을 내줍니다.)와 감자의 5분의 1을 채울 만큼의 물을 비닐봉지에 넣어줍니다.

14.이 감자와 물을 담은 비닐봉지를 전자레인지에 넣고 6분간 돌려줍니다.

15.그렇게 전자레인지에 6분간 돌려준 감자는 아주 포슬포슬 잘 익게됩니다.

16.이때 아주 가차없이 포크로 내리 찍어주세요!!

17. 잘 으깨어진 감자에 꿀, 우유, 마요네즈를 넣고 비벼주세요~

한층 부드러워졌죠!

18. 그리고 아몬드와 호박씨등 견과류를 준비해주세요.

19. 그리곤 가차없이 부숴주세요. 칼로 다지듯 부숴주면 잘된답니다~

20. 이 부순 견과류를 아까 으깨두었던 감자에 투하한 후 잘 비벼주세요.

21. 자, 그럼 모든 준비는 끝났습니다. 감자외에 가니쉬로 올리고 싶은 건 뭐든 올려주시면 되요.

저는 치즈볼이랑 목이버섯이랑 양상추를 좀 올려줬어요. 색이 참 예쁘더라구요~

그리고 소스는 따로 그르에 담아 내었어요.

어떤가요? 스테이크 굽는것도 참 어려운게 아니죠~

저희집은 이렇게 만들어서 온 가족이 둘러앉아 먹었답니다~

양이 너무 많아서 옆집도 드리구요ㅎㅎ

여기까지 집에서 스테이크 굽는법을 알아봤는데요.

저도 이번에 이렇게 해보고 외식 굳이 안해도 되겠다고 느꼈어요~

집에서도 값싸게 화려하고 맛있는 음식을 얼마든지 해먹을 수 있는데 외식은 가격이 정말 만만치 않으니까요!

저희는 저녁 이렇게 먹구 집에서 다같이 영화 다운받아서 봤네요~ 이렇게 하니까 분위기도 정말 좋고 가족이 더 친해진 느낌이었어요!!

모두 위의 소개드린 방법대로 집에서 쉽게 스테이크 해드시고 더 화목한 가정이 되시길 바랄게요~

(솔직히 음식은 중요하지 않죠. 가족이 다같이 무언갈 한다는 것이 중요한 거겠죠.)

감사합니다~